{"id":5187,"date":"2026-03-30T14:40:42","date_gmt":"2026-03-30T17:40:42","guid":{"rendered":"http:\/\/nahoranoticias.com\/?p=5187"},"modified":"2026-03-30T14:43:43","modified_gmt":"2026-03-30T17:43:43","slug":"caminhos-da-reportagem-aborda-riscos-do-consumo-de-ultraprocessados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nahoranoticias.com\/?p=5187","title":{"rendered":"Caminhos da Reportagem aborda riscos do consumo de ultraprocessados"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Programa vai ao ar nesta segunda-feira (30) \u00e0s 23h, na TV Brasil<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-audio\"><audio controls src=\"https:\/\/tts-app.ebc.com.br\/media\/tts\/254652.mp3\"><\/audio><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O consumo de ultraprocessados pelos brasileiros mais do que dobrou desde os anos de 1980, passando de 10% para 23% do total de calorias ingeridas na alimenta\u00e7\u00e3o.\u00a0Um fen\u00f4meno que n\u00e3o acontece apenas no Brasil. Dados internacionais foram publicados em uma s\u00e9rie de artigos na revista cient\u00edfica\u00a0<em>The Lancet\u00a0<\/em>por mais de 40 pesquisadores do mundo todo, liderados por cientistas da Universidade de S\u00e3o Paulo (USP).<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/agenciabrasil.ebc.com.br\/ebc.png?id=1684050&amp;o=node\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/agenciabrasil.ebc.com.br\/ebc.gif?id=1684050&amp;o=node\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Foi justamente na USP que o conceito de ultraprocessados foi criado. Naquele momento, em 2009, o pesquisador Carlos Monteiro, do N\u00facleo de Pesquisas Epidemiol\u00f3gicas em Nutri\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade (Nupens), estava preocupado com o aumento de obesidade, sobrepeso e doen\u00e7as cr\u00f4nicas associadas ao consumo de alimentos com alto n\u00edvel de processamento.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O pesquisador e sua equipe, ent\u00e3o, desenvolveram a classifica\u00e7\u00e3o NOVA, que organiza os alimentos em quatro grupos: (1) alimentos\u00a0<em>in natura<\/em>\u00a0ou minimamente processados, como frutas, arroz ensacado, feij\u00e3o ensacado; (2) ingredientes culin\u00e1rios processados, como azeite, manteiga, sal; (3) alimentos processados, a exemplo de milho em lata, sardinha em lata, p\u00e3o de padaria; e (4) alimentos e bebidas ultraprocessados, como bolachas recheadas, achocolatados de caixinha, refrigerantes e bebidas a\u00e7ucaradas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De acordo com Carlos Monteiro, antes da classifica\u00e7\u00e3o NOVA, as explica\u00e7\u00f5es para o aumento de obesidade, sobrepeso e doen\u00e7as cr\u00f4nicas eram muito relacionadas \u00e0 escolha individual das pessoas. Segundo ele, era como se as pessoas comessem muito a\u00e7\u00facar, sal e muita gordura por um \u201cdefeito de for\u00e7a de vontade\u201d.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cN\u00e3o existe uma epidemia de falta de for\u00e7a de vontade, as pessoas s\u00e3o as mesmas. O que mudou foi o sistema alimentar. O sistema alimentar hoje \u00e9 muito n\u00e3o saud\u00e1vel e acaba estimulando as pessoas a quase compulsoriamente consumir alimentos ultraprocessados\u201d, afirma o pesquisador.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O programa\u00a0<em>Caminhos da Reportagem<\/em>\u00a0exibe o epis\u00f3dio\u00a0<em>Ultraprocessados na Mesa dos Brasileiros<\/em>\u00a0nesta segunda-feira (30), a partir das 23h, na TV Brasil. O programa apresenta como e por que foi criado o conceito de ultraprocessado, explica como identificar se um produto \u00e9 resultado de alto n\u00edvel de processamento e discute as consequ\u00eancias sociais e para a sa\u00fade do consumo desses produtos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tamb\u00e9m ser\u00e3o apresentados exemplos de quem mudou h\u00e1bitos alimentares com foco em diminuir o consumo desses produtos e de uma escola em \u00c1guas Lindas de Goi\u00e1s que investe em comida de verdade e em educa\u00e7\u00e3o, como parte do Programa Nacional de Alimenta\u00e7\u00e3o Escolar, uma pol\u00edtica p\u00fablica mundialmente reconhecida.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Um levantamento conduzido pela Fiocruz Bras\u00edlia e pelo Nupens indica que o consumo de produtos ultraprocessados \u00e9 respons\u00e1vel por um custo de mais de R$ 10 bilh\u00f5es \u00e0 sa\u00fade e \u00e0 economia no Brasil.\u00a0Segundo o pesquisador Eduardo Nilson, da Fiocruz Bras\u00edlia, estudos mostraram que at\u00e9 57 mil mortes ao ano poderiam ser evitadas se o consumo de ultraprocessados fosse eliminado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estudos como esse s\u00e3o um alerta e preocupam cientistas brasileiros, organiza\u00e7\u00f5es da sociedade civil e todos que defendem \u201ccomida de verdade\u201d e reivindicam uma pol\u00edtica fiscal mais agressiva para os produtos ultraprocessados. A \u00faltima reforma tribut\u00e1ria foi publicada em dezembro de 2023, mas a transi\u00e7\u00e3o come\u00e7ou neste ano de 2026 e vai at\u00e9 2033.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Os produtos ultraprocessados ficaram de fora do imposto seletivo e n\u00e3o estar\u00e3o sujeitos \u00e0 cobran\u00e7a criada para desestimular o consumo de itens nocivos \u00e0 sa\u00fade ou ao meio ambiente. Apenas as bebidas a\u00e7ucaradas, como os refrigerantes, receberam a taxa extra na reforma.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A coordenadora-geral de Alimenta\u00e7\u00e3o e Nutri\u00e7\u00e3o na Secretaria de Aten\u00e7\u00e3o Prim\u00e1ria \u00e0\u00a0Sa\u00fade do Minist\u00e9rio da Sa\u00fade, Kelly Santos, explica que, no novo desenho fiscal do Brasil, um conjunto importante de alimentos saud\u00e1veis ter\u00e1\u00a0al\u00edquotas zero de imposto, e os alimentos considerados n\u00e3o saud\u00e1veis ter\u00e3o al\u00edquotas de imposto maior.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sobre as bebidas a\u00e7ucaradas, a coordenadora explica que o pa\u00eds precisa ainda aprovar uma lei complementar para definir a al\u00edquota de imposto que tornar\u00e1 o refrigerante mais caro. \u201c\u00c9 uma medida j\u00e1 aplicada em outros pa\u00edses, como M\u00e9xico e Chile, que nos inspiram a desenvolv\u00ea-la aqui no Brasil tamb\u00e9m\u201d, diz.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Outras medidas para tentar frear o crescimento do consumo de ultraprocessados s\u00e3o educa\u00e7\u00e3o e estrat\u00e9gias regulat\u00f3rias de publicidade.\u00a0A diretora executiva da organiza\u00e7\u00e3o ACT Promo\u00e7\u00e3o da Sa\u00fade, Paula Johns, lembra que impor limites na publicidade do cigarro foi uma estrat\u00e9gia bem-sucedida.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cVoc\u00ea v\u00ea aqueles biscoitos recheados com v\u00e1rias alega\u00e7\u00f5es de que eles t\u00eam vitaminas. Ent\u00e3o, tem todo um contexto de promo\u00e7\u00e3o desses alimentos que cria uma impress\u00e3o de que eles s\u00e3o muito bons\u201d, afirma. \u201c\u00c9 mais importante voc\u00ea ter um marcador que indique que aquilo \u00e9 um alimento ultraprocessado\u201d, defende.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A chefe da \u00e1rea de Sa\u00fade e Nutri\u00e7\u00e3o do Fundo das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Inf\u00e2ncia (Unicef) no Brasil, Luciana Phebo, ressalta que o problema \u00e9 ainda maior na vida de uma crian\u00e7a, que est\u00e1 em pleno desenvolvimento.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cDesenvolvimento do sistema nervoso, do sistema imunol\u00f3gico, do sistema digestivo, enfim, de todo o corpo, das suas din\u00e2micas. Ser desde cedo afetado por ultraprocessado vai levar esse corpo a muitas outras doen\u00e7as cr\u00f4nicas\u201d, alerta Luciana.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">O estudante Luan Bernardo Marques Gama tem 13 anos. Por conviver com asma, ele faz acompanhamento no Hospital da Crian\u00e7a em Bras\u00edlia. H\u00e1 dois anos, Luan desenvolveu pr\u00e9-diabetes e foi encaminhado ao Programa de Aten\u00e7\u00e3o \u00e0 Crian\u00e7a e ao Adolescente com Sobrepeso ou Obesidade do hospital.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEu era tipo uma formiga. Era bala, chocolate, presunto, suco de caixinha, refrigerante, aqueles biscoitos.\u201d&nbsp;A m\u00e3e de Luan, Cec\u00edlia Marques, conta que ficou em alerta quando ele desenvolveu pr\u00e9-diabetes, ela se sentiu mal com hipertens\u00e3o e o pai do adolescente quase teve um infarto. Cec\u00edlia conseguiu ficar mais tempo em casa para cuidar da alimenta\u00e7\u00e3o da fam\u00edlia e contou com a ajuda da nutricionista do Hospital da Crian\u00e7a.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cAs compras s\u00e3o um processo dessa educa\u00e7\u00e3o nutricional, leitura de r\u00f3tulo, ver tamb\u00e9m que a crian\u00e7a consegue fazer esporte. O Luan aderiu supercerto. Ele demorou apenas um ano dentro do programa e recebeu alta\u201d, conta a nutricionista Ana Rosa da Costa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Programa vai ao ar nesta segunda-feira (30) \u00e0s 23h, na TV Brasil O consumo de ultraprocessados pelos brasileiros mais do&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5188,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-5187","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-saude"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nahoranoticias.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5187","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nahoranoticias.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nahoranoticias.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nahoranoticias.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nahoranoticias.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5187"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/nahoranoticias.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5187\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5189,"href":"https:\/\/nahoranoticias.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5187\/revisions\/5189"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nahoranoticias.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/5188"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nahoranoticias.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5187"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nahoranoticias.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5187"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nahoranoticias.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5187"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}